A Vigilância Sanitária do Distrito Federal (Visa-DF) intensificou a fiscalização em estabelecimentos alimentícios da capital federal, em uma operação que visa garantir a segurança e a qualidade dos alimentos oferecidos à população durante o Dia das Mães, um período de grande movimento no comércio.
Até o momento, a ação, realizada em parceria com a Secretaria de Saúde (SES-DF), já resultou na apreensão de aproximadamente 376 kg de produtos considerados impróprios para consumo.
Durante as vistorias, os auditores da Visa-DF verificam a procedência e validade dos insumos, além de checarem o cumprimento dos protocolos de biossegurança, como a higiene dos manipuladores e a prevenção da contaminação cruzada.
**Apreensões e Irregularidades**
Entre os itens descartados, 194 kg eram alimentos preparados sem identificação de origem ou produção. Houve também a apreensão de 84 kg de gelo, 28,35 kg de carnes vencidas, 13,45 kg de produtos de panificação congelados fora do prazo de validade e 12,1 kg de polpas de frutas sem identificação de abertura.
Além das apreensões, foram realizadas interdições em locais que apresentavam condições precárias de higiene. As principais irregularidades incluíam excesso de sujeira nas áreas de manipulação e equipamentos, descarte inadequado de resíduos, escoamento de esgoto em áreas de produção e a presença de vetores como moscas, facilitada pela ausência de barreiras físicas e telas de proteção.
A diretora da Vigilância Sanitária do DF, Marcia Olivé, enfatizou que o objetivo da operação é assegurar que o aumento no volume de vendas não comprometa os padrões de segurança alimentar. Segundo Olivé, o Dia das Mães representa um desafio extra para os restaurantes, exigindo cuidado redobrado dos proprietários.
A fiscalização também abrange a documentação obrigatória dos estabelecimentos, como registros de limpeza de reservatórios de água e controle de pragas, e avalia a infraestrutura para atender à alta demanda.
