Com a chegada do Natal e do Réveillon, a Vigilância Sanitária do Distrito Federal reforçou a fiscalização em padarias, supermercados e estabelecimentos que comercializam ceias prontas e produtos típicos desta época do ano. A ação teve como foco garantir a segurança alimentar da população diante do aumento do consumo e da circulação de clientes.
Ao todo, 96 auditores participaram da força-tarefa, que vistoriou 576 estabelecimentos em diversas regiões do DF. Entre os dias 10 e 17 de dezembro, foram realizadas 525 ações fiscais, resultando na retirada de mais de 2,5 toneladas de alimentos considerados impróprios para o consumo. A maior parte dos produtos apresentava prazo de validade vencido ou estava armazenada em temperatura inadequada.
Segundo a Vigilância Sanitária, também foram emitidas 139 intimações e registrados 19 termos de interdição. As principais irregularidades estavam relacionadas à falta de licenciamento e a problemas estruturais. Já as interdições ocorreram, em sua maioria, em áreas de produção que não atendiam às condições mínimas de higiene.
A diretora da Vigilância Sanitária do DF, Márcia Olivé, explica que a operação tem caráter preventivo e educativo. O objetivo é proteger a saúde da população, impedir a venda de alimentos que ofereçam risco e orientar comerciantes e consumidores para garantir festas mais seguras do ponto de vista sanitário.
Mesmo com o rigor da fiscalização, mais da metade das ações realizadas teve caráter orientativo. Cerca de 52% dos registros foram termos de orientação, permitindo que os estabelecimentos corrigissem falhas antes da aplicação de penalidades.
Durante as inspeções, os auditores verificaram desde a infraestrutura dos locais até as boas práticas de manipulação, armazenamento e exposição dos alimentos. Quando identificadas irregularidades que representam risco imediato ao consumidor, os responsáveis podem ser multados em valores que variam de R$ 2 mil a R$ 75 mil, além de sofrer interdição parcial ou total do estabelecimento.
De acordo com o gerente de fiscalização da Secretaria de Saúde do DF, Gustavo de Lima, as ações deste ano foram ampliadas para alcançar também locais que, mesmo não sendo buffets, costumam vender pratos típicos ou ceias completas no período natalino. A intenção é assegurar que esses estabelecimentos tenham estrutura adequada e sigam procedimentos seguros.
Além da fiscalização, os auditores aproveitaram as visitas para orientar comerciantes sobre o armazenamento correto de produtos perecíveis. A agente de vigilância ambiental Juliana Rodrigues destaca que o consumidor também deve ficar atento na hora da compra, observando cor, odor e aparência das carnes. Produtos com sinais de deterioração devem ser evitados.
No caso de alimentos congelados, a recomendação é verificar a validade, o funcionamento do freezer, a presença de tampa e sinais de degelo ou acúmulo de água, fatores que indicam falhas no armazenamento.
A Vigilância Sanitária reforça ainda a importância de adquirir alimentos apenas em locais com procedência conhecida e regularizada. Até o início deste mês, o órgão recebeu cerca de 1,1 mil denúncias relacionadas a padarias e supermercados, o que resultou em 2,6 mil ações fiscalizatórias nesses setores.
Denúncias podem ser feitas pelos canais da ouvidoria do GDF, pela internet, pelo telefone 162 ou presencialmente em qualquer unidade de atendimento.
